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RECETA
CURRY DE PATATA Y TOMATE
- 3 patatas medianas
- agua hasta cubrir las patatas
- 4 cucharadas de aceite vegetal o ghee
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y finamente picado
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 tomates medianos picados
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de garam masala
- unas hojas de cilantro fresco (cilantro)
Instrucciones
- Pelar las patatas y cortarlas en dados. Manténgalos sumergidos en agua fría para evitar que se decoloren.
- En una sartén grande de fondo grueso, calentar el aceite vegetal o el ghee. Añadir la cebolla y el jengibre y saltear hasta que se doren. Añadir la cúrcuma, el chile rojo en polvo, las semillas de comino y los tomates. Mezclar bien y freír durante 2 minutos.
- Añadir los dados de patata y freír durante 1 minuto, removiendo continuamente. A continuación, añadir la sal y el agua y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas y empiecen a desmenuzarse, aproximadamente 1 minuto más. Se formará una salsa espesa. Espolvorear con garam masala y adornar con hojas de cilantro.
Rendimiento: 3 tazas
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