Garbanzos negros con aceite de mostaza
Excelente fuente de fibra y nutrientes, este plato también se sirve tradicionalmente para celebrar un aniversario especial, el fallecimiento de un ser querido, como ofrenda de gratitud o como plegaria de protección. Resulta especialmente sabroso servido con arroz .
Ghee | Mantequilla clarificada
El ghee es conocido por sus propiedades curativas tanto en el interior como en la piel. Ayuda a eliminar las toxinas a medida que se desplaza por el estómago y los intestinos y también se utiliza en los masajes y para la curación de heridas.
Lassi de plátano, higo y ciruela con azafrán
Esta bebida ayuda a superar la debilidad constitucional, equilibra los minerales en el cuerpo y mejora el sueño. La receta hace una cantidad para que una persona beba varios vasos en el transcurso de un día…
Masoor Daal – Lentejas rojas picantes
El rico sabor de este daal picante me lleva directamente al Punjab rural en la India, donde lo disfrutamos con chapatis recién salidos del fuego, yogur casero y achar (pepinillo mixto picante). Puede usar otros frijoles como lentejas marrones o moong daal (frijoles mungo partidos y lavados/sin piel). Para ocasiones especiales agregue un cuarto de taza de crema al finalizar la cocción.
Curry de patata y tomate
Curry de patata y tomate
Ensalada veraniega de quinoa y verduras
Esta saludable ensalada de inspiración mediterránea es ligera pero satisfactoria y perfecta para los meses más cálidos del verano.
Raita -dos maneras-
La raita es una guarnición de yogur, normalmente condimentada con sal (o sal negra) y diversas combinaciones de verduras picadas, perejil, cilantro y especias.